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菌子火锅“上锁”引发热议！见手青到底有多毒？专家详解_我的网站

一 |     　 8月初，西南野生菌进入上市高峰，松茸、鸡枞、牛肝菌等30多种“山珍”大量到货，迎来性价比最高的“黄金赏味期”。    学前教育          资助政策宣传                    ——致幼儿家长的一封信                              尊敬的家长:          您好！为贯彻落实省市关于学前教育资助等文件精神，完善番禺区学前教育资助政策体系，推进我区学前教育发展，保障我区幼儿接受学前教育的权利。现将2025年春季学前教育资助政策有关事项告知如下:                              一、资助范围及对象                              第一类资助对象          按照“保障财政投入、经费合理分担、政策导向明确、多元混合资助、各方责任清晰”的原则，优先对在经番禺区教育局审批设立的公办幼儿园（含公办性质幼儿园）、普惠性民办幼儿园及幼儿班就读的符合国家相关政策的本区3-6岁（含不满7周岁）常住人口家庭经济困难儿童、孤儿、残疾儿童、事实无人抚养儿童及其他优抚对象给予资助。有消费者发现，部分云南野生菌餐厅有一道特殊流程：服务员把菌汤锅盖锁住，钥匙带走，煮够时间才开锁。此类资助对象统称为“第一类资助对象”。                             第二类资助对象          在落实上述幼儿接受普惠性学前教育资助工作的基础上，根据我区实际，逐步扩大学前教育资助覆盖面，针对在经番禺区教育局审批设立的非普惠性民办幼儿园就读的符合国家相关政策的3-6岁（含不满7周岁）困难群体家庭子女给予资助。　　因为锅里煮了见手青——一类牛肝菌的统称，其中不乏有毒品种，未煮熟会致幻中毒，过去此类报道屡见不鲜。

二 | 此类资助对象统称为“第二类资助对象”。

三 | 有餐馆甚至不让打包带走，或要求签免责协议。                   ♫♩♪♫♩♪♫♩♪♫                    二、资助条件                                        根据上述文件精神，第一类和第二类资助对象需满足以下条件方可申请资助：          符合《广东省教育厅等六部门关于印发〈广东省家庭经济困难学生认定工作实施办法〉的通知》（粤教助〔2023〕2号，以下简称《认定工作实施办法》)中的条件，或属于“全国学生资助管理信息系统”推送的重点保障人群，能提供附表《广东省家庭经济困难学生认定申请表》（以下简称《认定申请表》）中所列的证件或证明材料且计算参考分值不低于15分。　　煮够时间就绝对安全了吗？见手青到底有多毒？来看专家介绍。　　中国科学院昆明植物研究所研究员杨祝良介绍，这类菌子属于“条件可食用真菌”，但他也提醒，烹饪时要特别注意煮熟炒透。                                       若已在2024年秋季被认定为家庭经济困难的在园幼儿，且家庭经济状况没有发生显著变化的，只需提供最新的证件或证明材料；如为新插班的幼儿，或在2024年秋季未被认定为家庭经济困难，但其家庭经济状况发生显著变化的幼儿，幼儿园资助工作领导小组需按照《认定工作实施办法》进行认定并审核。此外，他还强调，要特别注意当见手青菜品被放凉后，毒素会恢复。

四 |          ♫♩♪♫♩♪♫♩♪♫                    三、佐证材料                    符合资助条件的幼儿，其父母或法定有效监护人须在2月24日前填写《认定申请表》，并向幼儿园提交相关佐证材料，资料清单如下：                    （一）户口主页和幼儿本人户口附页；          （二）资助收款人与幼儿关系有效证件或证明；          （三）幼儿或其父母（法定有效监护人）社会保障卡；          （四）符合第一和第二类学前教育资助条件相关有效证件或证明；          （五）如申请第一类资助的幼儿为外地户籍的（非本市），须另外提交番禺区有关职能部门核发的父母一方或法定有效监护人的有效《居住证》。比如剩菜放冰箱过夜，第二天用微波炉热一分钟就吃，这时候最容易中毒。　　而对于有些菌子中的毒素来说，高温烹饪并不能去除其毒素，需高度警惕。         ♫♩♪♫♩♪♫♩♪♫                    四、资助项目和标准                                        根据《市最新资助通知》，经征求相关部门意见，我区2025年春季学期的学前教育资助标准为：          第一类资助：资助标准为650元/人•学期。         第二类资助：资助标准为150元/人•学期。

五 | 　　杨祝良：比如鹅膏菌含的环肽类毒素，厨房里常规的煎炒烹炸、甚至用高压锅压一个上午，都破坏不了它。

六 | 高温、强酸、强碱都拿它没办法，毒素始终留在汤里，吃下去照样对人造成极大危害。         以上资助不得重复领取。所以这类剧毒蘑菇，必须高度重视。         ♫♩♪♫♩♪♫♩♪♫                    五、温馨提示          为了保证符合资助的幼儿顺利地申请上述资助项目，幼儿园成立了资助工作领导小组负责组织实施本园家庭经济困难儿童的认定工作，您可向孩子的班主任或幼儿园负责资助工作的老师咨询了解。                   （一）若符合条件的幼儿家长，按照幼儿园的要求提供相应的证明材料、正式向学校提出申请，及时进行申报。         （二）同时，我们提醒您，不要轻信各种以资助为名义的电信诈骗电话及短信，有疑问请与幼儿园联系求证。                   联系电话：          020-84888169（西堤园区）          020-84664733（东环园区）。　　专家介绍，“见手青”类牛肝菌在被撕裂后会由白色、黄色快速转变为青色，也因此有了“见手青”的名字。但是，变青、变蓝并不是它有毒的一种体现，和它有毒并没有关系。　　关于如何识别菌子是否有毒，在网络上有些说法流传很广，比如“颜色朴素=安全”“有虫子去吃它的就无毒”“用银器可以试毒”等等。

七 | 对于这些，杨祝良表示，并不靠谱。　　杨祝良：民间流传的验毒方法大多不靠谱。银器试毒不可行——所有剧毒蘑菇都不会让银变黑。虫吃过的蘑菇也不一定安全，有些剧毒蘑菇蜗牛、虫子吃了没事，因为它们不吸收毒素，但人吃了完全不同。

八 | 至于“鲜艳的蘑菇有毒，朴素的蘑菇无毒”这种说法更是危险，剧毒的鹅膏外表就很朴素，成年人吃一个就足以致命。　　云南、川渝、华南地区等等，各地有关机构常会制作本地毒蘑菇图鉴。但非专业人士看着仍旧有点“脸盲”。其实，并不能把这些图鉴中无毒的部分当作“菜谱”来用。杨祝良表示，这些图鉴主要是起到一个提醒作用，让大家重视。　　杨祝良：要从众多野生蘑菇中分辨出哪些能吃，其实非常困难。除了专门从事这方面研究的专家，普通人真的很难辨别。所以，千万不要轻易尝试自己不熟知的蘑菇。　　(中央广播电视总台中国之声)。

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Published on:16:12:50